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        元宵節為什么要吃湯圓

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        醫網摘要:元宵節,又稱上元節、為每年農歷正月十五日,在這一天很多家庭都會有吃元宵(湯圓)的習俗。那么,元宵節為什么要吃元宵(湯圓)?

        元宵節,又稱上元節、小正月、元夕或燈節,為每年農歷正月十五日,是中國的傳統節日之一。正月是農歷的元月,古人稱“夜”為“宵”,正月十五日是一年中第一個月圓之夜,所以稱正月十五為“元宵節”。

        元宵節為什么要吃元宵(湯圓)

        相傳漢武帝時宮中有一位宮女,名叫“元宵”,長年幽于宮中,思念父母,終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她,于是對漢武帝謊稱,火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安,要逃過動難,唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓,并由全體臣民張燈供奉。武帝準湊,“元宵姑娘”終于見到家人。此后,便形成了元宵節。

        元宵又叫湯圓,歷史上還有許多別稱“面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角”等等,直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡,無餡兩種。無餡的個小,味甜,以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料,又稱“珍珠湯圓”,有餡的個大,狀如核桃。北方元宵多為甜餡,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類,南方的則甜、咸、葷、素皆有,尤以寧波湯圓,貴陽吳家湯圓著稱。

        元宵(湯圓)怎么做

        制作湯圓餡

        1、取100g上好的黑芝麻,放入平底鍋中,用小火耐心翻炒,待聽到鍋中的黑芝麻發出“啪啪”聲,且能聞到明顯的芝麻清香時,黑芝麻就算炒好了。

        2、將黑芝麻倒在案板上攤開,再稍稍放涼,接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎?;蚍湃氪蛩闄C中攪打成黑芝麻碎。

        3、選120g較厚的豬板油,用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開,再小心地完全撕下,接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下,再把豬板油切成小丁。

        4、把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中,戴上衛生手套,用手不斷地攪拌抓攥,使3種餡料充分揉和在一起,形成一整塊,看不到白色的豬板油即可。(注意:豬板油中的筋膜較多,如果在攪拌過程中發現殘余的筋膜要挑出去除,以免影響餡料的口感。)

        5、將黑芝麻餡料用手均分成若干份,每份約10g重,再用手搓成小圓球。

        包湯圓

        1、在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水,并用手不?;旌蠑嚢?。

        2、最后和成一個軟硬適中的面團,再靜置30分鐘,接著將面團搓成長條狀,再切成大小均勻的小段。

        3、用手將粉團搓成圓球狀。

        4、保持雙手的干爽,將粉團放入手中,小心地捏成酒盅狀湯圓皮。

        5、在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊,再將面皮邊緣向上端收起,直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。

        6、再將粉團搓和成圓球狀,制成湯圓生坯。

        煮湯圓

        1、湯鍋中放入適量清水,大火燒沸后放入湯圓生坯。

        2、用湯勺沿鍋邊推轉,大火煮制約3分鐘,待湯圓逐漸浮起。

        3、湯水沸騰時,再倒入少許冷水,繼續用大火煮制3分鐘,最后待湯圓再次全部浮起。

        4、最后湯水燒沸后,將湯圓及湯一起盛入碗中即可。

        元宵又叫湯圓,歷史上還有許多別稱“面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角”等等,直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡,無餡兩種。無餡的個小,味甜,以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料,又稱“珍珠湯圓”,有餡的個大,狀如核桃。北方元宵多為甜餡,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類,南方的則甜、咸、葷、素皆有,尤以寧波湯圓,貴陽吳家湯圓著稱。

        還有一些人,每天不好好吃飯,也不鍛煉身體,一味相信服用保健品能夠讓自己長命百歲。要知道市面上充斥著假貨,不少保健品其實并沒有廣告說的那么神奇,有些只是一些維生素含片而已,根本就沒有治病的效果。所以說,人們別過分相信保健品的功效,別過度服用保健品,以免為身體帶來大量的毒素。


        本文來源: http://www.tsheare.com/a/20200220/1502813.html

        責任編輯:adminx

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